Alıç Sirkesi

Doğal fermantasyon yöntemiyle dağ alıçlarının (yaban alıcı) meyve, su ve doğal maya ile uzun süre dinlendirilmesiyle elde edilen Alıç Sirkesi, geleneksel şifa kültürümüzün ve modern sağlıklı yaşamın en değerli fermente ürünlerinden biridir. Berrak kehribar rengi, keskin ama meyvemsi aroması ve doğal tortulu yapısıyla öne çıkar. Mutfaklarda taze yeşil salatalara ve sirkeli mezelere ferahlatıcı bir ekşilik katmak için kullanılmasının yanı sıra; sebze yıkama suyunda doğal dezenfektan olarak veya sabah detoks rutinlerinde suyla seyreltilerek sıklıkla tercih edilir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Alıç Sirkesi, alıç meyvesinden gelen flavonoidler (özellikle hiperozit ve viteksin) ile fermantasyon sonucu oluşan asetik asit ve canlı probiyotik bakterilerin mükemmel bir birleşimidir. Alıç meyvesinin doğasında bulunan bileşenler sayesinde damar esnekliğini korumaya, kan basıncını (tansiyon) dengelemeye ve kalp-damar sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Doğal fermantasyon süreciyle oluşan asetik asit ve yararlı bakteriler ise bağırsak mikrobiyotasını zenginleştirir, sindirimi kolaylaştırır, mide asidini dengeler ve kan şekerindeki ani dalgalanmaları önleyerek kilo kontrolüne destek sağlar.

Sirkenin mide tabakasına zarar vermemesi ve canlı probiyotik yapısını kaybetmemesi için; ısıtılmadan, sabahları oda sıcaklığındaki bir su bardağı suya 1 tatlı kaşığı eklenip seyreltilerek veya taze zeytinyağlı salata soslarına soğuk olarak ilave edilerek tüketilmesi en ideal beslenme yöntemidir.