Açıklama
Anadolu’nun bereketli topraklarından toplanan en kaliteli mercimek tanelerinin özenle elelenip temizlenmesiyle hazırlanan Essen Yeşil Mercimek, Türk mutfağının en doyurucu ve geleneksel bakliyatlarından biridir. İdeal tane boyutu, pişerken dağılmayan dayanıklı formu ve kendine özgü topraksı, zengin aromasıyla öne çıkar. Mutfaklarımızda taze sebzeler ve salça ile ağır ağır pişirilen sulu yemeklerin başrolü olmasının yanı sıra; geleneksel erişte çorbalarında, soğuk meze ve salatalarda, mantı içi harçlarında veya vegan/vejetaryen tariflerde kıymaya alternatif besleyici bir malzeme olarak sıklıkla tercih edilir.
Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Essen Yeşil Mercimek, yüksek miktarda bitkisel protein ve çözünür/çözünmez lif barındıran tam bir besin deposudur. Kas dokusunun korunmasını destekleyen zengin amino asit profilinin yanı sıra; kan yapımında kritik rol oynayan emilimi yüksek bitkisel demir, B9 (folik asit), magnezyum, potasyum ve çinko mineralleri bakımından oldukça güçlüdür. Glisemik indeksi son derece düşük olduğu için kan şekerini dengede tutar, insülin direncini kırmaya yardımcı olur ve uzun süreli tokluk hissi sağlar. Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak mikrobiyotasını besleyerek sindirim sistemini düzenler ve kolesterol seviyesinin dengelenmesini destekler. Mercimeğin içerdiği demir mineralinin vücuttaki emilimini ve biyolojik yararlanımını en üst seviyeye çıkarmak için; pişirme veya servis aşamasında taze limon suyu (C vitamini) ve sızma zeytinyağı ekleyerek tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.