Açıklama
Organik tarım standartlarına uygun olarak pestisit, sentetik gübre veya katkı maddesi kullanılmadan yetiştirilen olgunlaşmış tatlı kırmızı kapya biberlerin (Capsicum annuum), hijyenik koşullarda ve güneşte doğal yollarla kurutulup öğütülmesiyle elde edilen Organik Kırmızı Pul Biber (Tatlı), acı sevmeyenler için canlı kırmızı rengi, meyvemsi ve tatlımsı aromatik lezzetiyle öne çıkan temel bir baharattır. Mutfaklarımızda çorbalardan zeytinyağlılara, et ve sebze yemeklerinden kahvaltılık soslara ve mezelere kadar geniş bir alanda hem doğal bir renk verici hem de lezzet derinleştirici olarak sıklıkla tercih edilir.
Besin değeri ve sağlık açısından değerlendirildiğinde bu tatlı pul biber; acı biberlerdeki yüksek kapsaisin oranına sahip olmasa da A vitamini (beta-karoten), C vitamini ve E vitamini ile lutein/zeaksantin gibi güçlü carotenoid antioksidanlar bakımından olağanüstü zengindir. Yüksek antioksidan kapasitesi sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı ve kronik enflamasyonu önlemeye yardımcı olur. İçerdiği B6 vitamini, potasyum ve demir mineralleri ile bağışıklık sistemini destekler, göz sağlığını korur, kan dolaşımını düzenler ve mideyi yormadan sindirim enzimlerinin salgılanmasını teşvik eder.
Tatlı kırmızı pul biberin içeriğindeki hassas A ve C vitaminleri ile canlı pigmentsel yapısını korumak adına; yüksek ısıda direkt ateşe maruz bırakılıp yakılmamalı, pişirme sürecinin sonuna doğru veya servis esnasında yemeğe dahil edilmelidir. İçeriğindeki yağda eriyen beta-karoten ve E vitamininin vücut tarafından emilimini (biyoyararlanımını) maksimuma çıkarmak için mutlaka sızma zeytinyağı ile hafifçe harmanlanarak tüketilmesi en ideal yöntemdir. Renginin kararmaması, aromasının uçmaması ve nemlenip topaklanmaması için doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak, serin bir yerde ağzı kapalı cam kavanoz içinde saklanmalıdır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.