İç Bezelye

Baklagiller familyasının en tatlı ve sevilen üyelerinden biri olan taze iç bezelye, bahar aylarının sonlarına doğru mutfaklarımıza renk katan çok yönlü bir besindir. İnce, yeşil kabuklarının içinden çıkarılan bu minik ve tatlı taneler; hem sıcak tencere yemeklerinde hem de soğuk tariflerde harikalar yaratır. Küp küp doğranmış havuç ve patatesle birlikte pişirilen zeytinyağlı veya kıymalı bezelye yemeği, geleneksel Türk mutfağının en klasik lezzetleri arasındadır. Ayrıca pirinç pilavlarına, garnitürlere, rus salatası gibi ferahlatıcı tariflere ve püre formunda çorbalara kattığı canlı yeşil rengi ve hafif tatlı aromasıyla sofraların vazgeçilmezidir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde iç bezelye, minik boyutlarına rağmen oldukça güçlü bir enerji ve şifa kaynağıdır. Yüksek oranda diyet lifi ve kaliteli bitkisel protein içermesi sayesinde kan şekerini dengeler, sindirim sistemini destekler ve özellikle bitkisel ağırlıklı beslenenler için harika bir alternatiftir. A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko ve folat gibi hücre gelişimini destekleyen mineraller bakımından da zengindir. İçerdiği değerli vitaminleri ve o iştah açıcı parlak yeşil rengini kaybetmemesi için çok uzun süre kaynatmamak, kısa süreli buharda pişirmek veya hafifçe soteleyerek diri bırakmak bu şifalı besinden en yüksek faydayı sağlamanın ideal yoludur.