Açıklama
Organik tarım esaslarına uygun olarak, sentetik pestisit, kimyasal gübre ve hibrit tohum kullanılmadan yetiştirilen ve hasat sonrasında herhangi bir ağartma veya kimyasal işlem görmeden sunulan Organik Susam, çıtır dokusu, topraksı ve hafif fındıksı aromatik lezzetiyle öne çıkan kadim bir yağlı tohumdur. Doğal krem-bej rengini ve besin değerini tamamen koruyan bu tohumlar; mutfaklarımızda hamur işlerinde, ekmek ve simit kaplamalarında, ev yapımı tahin hazırlığında, uzak doğu yemeklerinde, salatalarda ve granola tariflerinde hem lezzet katmak hem de çıtırlık kazandırmak amacıyla sıklıkla tercih edilir.
Besin değeri ve sağlık açısından değerlendirildiğinde organik susam; bitkisel kaynaklar arasında en yüksek kalsiyum ve magnezyum yoğunluğuna sahip besinlerden biridir. Zengin bitkisel protein, diyet lifi ve sağlıklı doymamış yağ asitleri (Oleik ve Linoleik asit / Omega-6) barındırır. İçerdiği sesamin ve sesamol adlı benzersiz lignan antioksidanlar sayesinde kolesterol seviyelerinin dengelenmesine katkı sağlar, damar sertliğini önlemeye yardımcı olur ve karaciğer sağlığını destekler. Bünyesindeki yüksek E vitamini, demir, çinko ve bakır mineralleri ile kemik yoğunluğunu artırır, hücresel yenilenmeyi teşvik eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Susamın yapısındaki hassas doymamış yağ asitlerinin oksitlenmemesi (acılaşmaması) ve içeriğindeki minerallerin biyoyararlanımını artırmak adına; çok yüksek ısıda uzun süre kavrulmadan, çiğ veya hafifçe tavada düşük ısıda soteleyerek tüketilmesi en ideal beslenme yöntemidir. Çiğ susamların hafifçe öğütülerek salatalara ve yemeklere eklenmesi, sindirilebilirliğini ve hücresel düzeyde emilimini maksimuma çıkarır. İçeriğindeki doğal yağların tazeliğini korumak ve küflenmeyi önlemek için doğrudan güneş ışığından uzak, serin, kuru bir yerde veya buzdolabında kapağı sıkı kapalı cam kavanoz içinde saklanmalıdır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.