Bol Sebzeli Çorbam

Glutensiz beslenme ilkelerine uygun olarak taze, mevsimsel sebzelerin zengin lifli sebze suyu, doğal bağlayıcılar ve şifalı baharatlarla ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan Glutensiz Bol Sebzeli Çorbam, hem sindirimi rahat hem de besin değeri yüksek bir başlangıç alternatifidir. Sebzelerin doğal canlı rengi, kadifemsi pürüzsüz dokusu ve içerisindeki taze otların aromatik kokusuyla öne çıkar. Mutfaklarımızda bağışıklık sistemini desteklemek isteyenler, çölyak hastaları, gluten hassasiyeti olanlar ve öğünlerine hafif ama doyurucu bir çorba eklemek isteyenler için ideal bir tercihtir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde bu çorba, içeriğindeki renkli sebzeler sayesinde zengin bir diyet lifi (posa), C vitamini, A vitamini öncülü beta-karoten ve güçlü antienflamatuar antioksidan deposudur. Doğası gereği gluten içermediği için mide ve bağırsak sistemini yormaz, şişkinlik hissi oluşturmaz. İçerdiği potasyum, magnezyum ve folat mineralleri sayesinde vücudun elektrolit dengesini korur, hücresel yenilenmeyi destekler ve bağırsak mikrobiyotasını besleyerek bağışıklık mekanizmasını güçlendirir. Düşük kalorili ve glisemik indeksli yapısı sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.

Çorbanın içeriğindeki suda çözünen C ve B grubu vitaminlerin ısıdan zarar görmesini engellemek ve antioksidanların emilimini artırmak adına; çorbayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmak yerine kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirmek en ideal beslenme yöntemidir. Sebzelerde bulunan A, D, E, K vitaminlerinin vücut tarafından kullanımını (biyoyararlanımını) maksimuma çıkarmak için servis esnasında üzerine mutlaka sızma zeytinyağı veya soğuk sıkım çörek otu yağı ilave edilmeli, taze limon suyuyla desteklenmelidir. Cam kapta buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur.