Açıklama
Glutensiz beslenme standartlarına uygun olarak mevsiminde toplanmış taze sebzelerin, glutensiz sebze suyu ve şifalı otlarla kısık ateşte demlenerek pişirilmesiyle hazırlanan Glutensiz Sebze Çorbası, sindirimi yormayan son derece besleyici ve hafif bir başlangıçtır. Sebzelerin doğal canlı renklerini koruyan berrak veya kadifemsi kıvamı, taze aromatik kokusu ve yumuşak içimiyle öne çıkar. Mutfaklarımızda bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler, çölyak hastaları, gluten hassasiyeti olanlar ve detoks etkisi arayanlar için öğünlerin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Besin değeri ve sağlık açısından değerlendirildiğinde bu çorba; mevsim sebzelerinin sağladığı zengin diyet lifi (posa), C vitamini, A vitamini öncülü beta-karoten ve antienflamatuar antioksidanlar bakımından bir depodur. İçeriğinde gluten ve koruyucu katkı maddeleri barındırmadığı için midede ağırlık veya bağırsaklarda şişkinlik yapmaz. Bünyesindeki potasyum, magnezyum ve folat gibi kritik mineraller sayesinde vücudun sıvı-elektrolit dengesini destekler, hücre yenilenmesini hızlandırır ve bağırsak mikrobiyotasını besleyerek bağışıklığı doğrudan yükseltir.
Çorbanın içeriğindeki ısıya hassas C ve B grubu vitaminlerini korumak ve sebzelerin antioksidan kapasitesini kaybettirmemek için; çorbayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmak yerine kısık ateşte, tencere kapağı kapalı şekilde pişirmek en ideal beslenme yöntemidir. Sebzelerde yer alan A, D, E ve K gibi yağda eriyen vitaminlerin emilimini maksimuma çıkarmak adına servis esnasında üzerine sızma zeytinyağı veya soğuk sıkım çörek otu yağı gezdirilmeli, bol taze limon suyu ile lezzetlendirilmelidir. Buzdolabında cam kap içerisinde 2-3 gün tazeliğini muhafaza eder.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.