Açıklama
Soğuk sıkım (cold-press) yöntemiyle taze keten tohumlarından hiçbir ısıl işlem veya kimyasal solvent uygulanmadan elde edilen Keten Tohumu Yağı, bitkisel beslenmenin ve fonksiyonel gıdaların en değerli sıvı yağlarından biridir. Açık sarı rengi, akışkan kıvamı ve fındığı andıran hafif topraksı aromasıyla öne çıkar. Mutfakta yüksek ısıya kesinlikle maruz bırakılmadan; soğuk mezelerin, yoğurt kaselerinin, smoothie’lerin, yulaf lapalarının ve taze salataların üzerine servis aşamasında gezdirilerek lezzet ve yüksek besin değeri katmak amacıyla tercih edilir.
Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Keten Tohumu Yağı, bitkiler aleminde bilinen en zengin Omega-3 (Alfa-Linolenik Asit / ALA) kaynaklarının başında gelir. İçerdiği yüksek orandaki bu doymamış yağ asidi sayesinde kalp ve damar sağlığını korur, beyin fonksiyonlarını destekler ve vücuttaki hücresel iltihaplanmayı (enflamasyonu) azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca E vitamini ve güçlü bitkisel antioksidanlar bakımından zengindir; cilt esnekliğini artırır, kolesterol dengesini destekler ve bağırsak fonksiyonlarının düzenlenmesine katkı sağlar.
Keten tohumu yağı ısıya, ışığa ve oksijene karşı son derece hassas ve çabuk okside olabilen (acıyabilen) bir yapıya sahiptir. Bu nedenle ürünü kesinlikle pişirme, kavurma veya kızartma işlemlerinde kullanmamak; öğünlere doğrudan soğuk olarak eklemek, koyu renkli cam şişesinde ve mutlaka buzdolabında muhafaza ederek kapağı açıldıktan sonra kısa sürede tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.