Domates

Domates, botanik açıdan bir meyve olmasına rağmen mutfak kültüründe yaygın olarak sebze şeklinde tüketilen, dünyanın en popüler tarım ürünlerinden biridir. Anavatanı Güney ve Orta Amerika olan bu bitki, günümüzde çeri, salkım ve pembe domates gibi binlerce farklı çeşidiyle küresel çapta yetiştirilmektedir. Salçalardan soslara, taze salatalardan sulu tencere yemeklerine kadar son derece geniş bir kullanım alanına sahip olan domates; hem ferahlatıcı lezzeti hem de yemeklere kattığı karakteristik rengiyle sofraların vazgeçilmezidir.Besin değeri ve sağlık açısından da oldukça değerli bir profil çizen domates; C vitamini, potasyum, folat ve K vitamini bakımından harika bir kaynaktır. Özellikle ona o canlı kırmızı rengini veren ve güçlü bir antioksidan olan likopen maddesi sayesinde kalp sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücreleri korumaya yardımcı olur. Domatesi taze olarak çiğ tüketmenin yanı sıra hafifçe pişirmek veya sızma zeytinyağı ile birlikte yemek, içerisindeki likopenin vücut tarafından çok daha yüksek oranda emilmesini sağlar.