Açıklama
Talu Çiftliği’nin genetik olarak zengin ve kaliteli süt üretimiyle bilinen Jersey ırkı ineklerinden elde edilen taze sütlerle hazırlanan Talu Jersey İnek Tulum Peyniri, geleneksel tulum peyniri zanaatına elit bir dokunuş katan özel bir şarküteri ürünüdür. Jersey sütünün yüksek yağ ve protein dengesinden gelen bu özel peynir; koyu sarımsı rengi, kremamsı ama ufalanabilir yoğun dokusu ve ağızda iz bırakan hafif tatlımsı, zengin aromasıyla öne çıkar. Türk mutfağında kahvaltı sofralarının baş köşesinde sıcak ekmek, ceviz ve bal eşliğinde sunulmasının yanı sıra; erime kabiliyeti ve yoğun tadı sayesinde sıcak makarnaların üzerine rendelenerek, fırınlanmış sebze harçlarına katılarak veya gurme salata tabanlarında lezzeti yükseltmek için tercih edilir.
Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Talu Jersey İnek Tulum Peyniri, Jersey sütünün benzersiz yapısı sayesinde olağanüstü bir kalsiyum, fosfor ve yüksek biyolojik yararlanımlı protein deposudur. A, D ve B12 vitaminleri açısından standart inek peynirlerine kıyasla çok daha zengindir. Bu peynirin en büyük sağlık avantajlarından biri, protein yapısının ağırlıklı olarak A2 beta-kazein formunda olmasıdır. A2 proteini, sindirim sisteminde şişkinlik ve gaz yapmadığı için hassas mideler ve bağırsaklar tarafından son derece rahat tolere edilir. Olgunlaşma sürecinde süzülen ve parçalanan bileşenleri sayesinde laktoz oranı da oldukça düşüktür. Peynirin içerdiği bu değerli A2 protein yapısını, zengin kalsiyumu ve fermantasyondan gelen faydalı bakterileri korumak için, ürünü yüksek ısıda yakmadan oda sıcaklığında taze olarak veya hafifçe ısıtarak tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.