Koçulu Taze Kaşar Peyniri

Kars’ın merada serbest otlayan ineklerinin sütüyle geleneksel haşlama yöntemi kullanılarak üretilen Koçulu Taze Kaşar Peyniri, Doğu Anadolu’nun zengin mandıracılık zanaatını sofralara taşıyan nefis bir süt ürünüdür. Şirden mayasıyla kestirilen ve haşlanarak kalıplanan bu özel peynir; pürüzsüz sarımsı rengi, taze süt kokan aroması ve ağızda dağılan yumuşak, ipeksi dokusuyla öne çıkar. Türk mutfağında kahvaltı sofralarının baş fındığı olarak dilimlenip taze tüketilmesinin yanı sıra; muazzam erime ve uzama kabiliyeti sayesinde sıcak tostlarda, güveçlerin üzerinde, fırınlanmış makarna ve pidelere altın sarısı bir lezzet katmak için sıklıkla tercih edilir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Koçulu Taze Kaşar Peyniri, mera sütünden elde edildiği için yüksek biyolojik yararlanımlı protein ve yoğun bir kalsiyum deposudur. Kemik ve diş gelişimini destekleyen kalsiyum ile fosfor minerallerinin yanında A, D ve B12 vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Doğal maya ile üretilmiş olması ve sentetik katkı maddesi içermemesi sayesinde sindirimi rahattır ve vücudun günlük protein ihtiyacını karşılamada harika bir kaynaktır. İçerdiği kaliteli süt proteinlerini ve kalsiyum değerini tam anlamıyla korumak için, peyniri aşırı yüksek ısıda yakıp kurutmadan hafifçe eriterek veya kahvaltılarda taze olarak dilimleyip tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.