Susurluk Yoğurt (1400 gr)

Balıkesir’in Susurluk ilçesinin merası, suyu ve geleneksel mandıracılık kültürüyle özdeşleşmiş olan Susurluk Yoğurdu, Türk mutfak mirasının en pürüzsüz ve karakteristik lezzetlerinden biridir. Bölgede serbest otlayan inek ve manda sütlerinin ideal oranlarda paçal edilmesiyle veya yüksek kaliteli maya kültürüyle hazırlanan bu özel yoğurt; tutarlı, yoğun kıvamı ve ağızda dağılan doğal kremamsı dokusuyla ayrışır. Geleneksel mutfağımızda tek başına kaşık kaşık keyifle tüketildiği gibi, yüksek çalkalanma dayanıklılığı sayesinde meşhur, bol köpüklü Susurluk Ayranı‘nın en temel hammaddesidir. Kahvaltılarda, zeytinyağlı meze tabanlarında, mantı ve kebap sunumlarında lezzeti dengeleyen büyüleyici bir nötrleyici olarak kullanılır.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Susurluk Yoğurdu, fermantasyon mucizesi sayesinde bağırsak dostu ve tam bir kalsiyum deposudur. Süte kıyasla çok daha kolay sindirilebilir bir yapıda olup B2 (riboflavin), B12 ve A vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve potasyum mineralleri açısından son derece zengindir. İçerisinde canlı olarak barınan ve bağırsak mikrobiyotasını çelik gibi güçlendiren probiyotik bakteriler (özellikle Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus); sindirim sistemini düzenler, bağışıklık fonksiyonlarını desteklemede kritik rol oynar ve patojenlere karşı doğal bir koruma sağlar. Yoğurdun içerdiği bu hassas, canlı probiyotik kültürleri ve faydalı enzimleri yüksek ısıda öldürmemek için, onu tencere yemeklerine pişme aşamasında katmak yerine yemeklerin yanında veya soğuk meze/ayran formunda taze olarak tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.