Açıklama
Organik tarım yöntemleriyle yetiştirilen ve hiçbir kimyasal gübre, pestisit veya ışınlama işlemine maruz bırakılmadan kurutulup öğütülen Zingiber officinale köklerinden elde edilen Organik Zencefil (Toz), keskin, odunsu ve ferahlatıcı acımsı-tatlı aromasıyla bilinen kadim bir baharat ve fonksiyonel gıdadır. Açık sarı-bej rengi, baskın kokusu ve damakta bıraktığı ısınma hissiyle öne çıkar. Mutfaklarımızda çorbalardan et yemeklerine, sebze sotelemelerinden bitki çaylarına, kurabiye ve glutensiz hamur işlerinden smoothie’lere kadar geniş bir alanda lezzet ve şifa vermek amacıyla sıklıkla tercih edilir.
Besin değeri ve sağlık açısından değerlendirildiğinde organik zencefil; ana biyoaktif bileşeni olan güçlü antienflamatuar ve antioksidan gingerol bakımından son derece zengindir. İçerdiği şifalı uçucu yağlar, C vitamini, B6 vitamini, magnezyum, potasyum ve manganez mineralleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Mide bulantısını (seyahat bulantısı, sabah bulantıları vb.) hafifletmede ve mide kramplarını yatıştırmada son derece etkilidir. Mide boşalmasını hızlandırarak hazımsızlığı ve gaz problemlerini giderir, kan şekerini dengelemeye ve eklem/kas ağrılarını azaltmaya yardımcı olur.
Zencefilin içeriğindeki ısıya ve havaya duyarlı uçucu yağları ile biyoaktif gingerol bileşenlerini korumak için; sıcak yemeklerde ve çorbalarda pişirme sürecinin sonuna doğru veya servis esnasında eklenmesi en ideal yöntemdir. Çay olarak tüketileceğinde kaynatılmamalı, sıcak suda 5-8 dakika demlenmeye bırakılmalıdır. Güçlü etken maddelerini, keskin aromasını ve antioksidan kapasitesini kaybetmemesi için doğrudan güneş ışığından, nemden ve ısıdan uzak, serin bir yerde, ağzı sıkıca kapalı cam kavanoz içinde muhafaza edilmelidir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.