Açıklama
Buğ hissi veren koyu kıvamı, üzerindeki kalın kaymak tabakası ve kendine has hafif tatlımsı aromasıyla Susurluk Manda Yoğurdu, Balıkesir’in Susurluk ilçesiyle özdeşleşmiş ve coğrafi işaretle tescillenmiş eşsiz bir şarküteri değerimizdir. Manda sütünden elde edilen bu özel yoğurt, inek yoğurduna kıyasla çok daha düşük su oranına sahip olduğu için pürüzsüz, süzme yoğurdu andıran porselen gibi katı bir dokuya sahiptir. Türk mutfağında tek başına kaşık kaşık tüketilen bir lezzet olmanın ötesinde; meşhur Susurluk tostunun yanında sunulan bol köpüklü ayranın lezzet sırrıdır. Ayrıca çılbır yapımında, meze tabanlarında veya üzerine biraz süzme çam balı ve ceviz eklenerek geleneksel bir tatlı olarak sofralarımızda yer bulur.
Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde manda yoğurdu, fonksiyonel bir gıda ve tam bir kalsiyum deposudur. İnek sütüne kıyasla daha yüksek oranda protein, kalsiyum, magnezyum ve A vitamini içerir. Manda sütündeki yağ oranı yüksek olsa da bu yağ, kalp sağlığını ve bağışıklığı destekleyen konjuge linoleik asit (CLA) bakımından oldukça zengindir. Aynı zamanda A2 protein yapısına sahip olduğu için laktoz hassasiyeti olan veya inek sütü sindirmekte zorlanan kişiler tarafından çok daha rahat tolere edilir ve sindirim sistemini yormaz. İçerdiği zengin probiyotikler sayesinde bağırsak florasını güçlendiren bu değerli besinden maksimum fayda sağlamak için, pişirme işlemlerine maruz bırakmadan, üzerindeki doğal kaymağıyla birlikte taze ve çiğ olarak tüketmek en sağlıklı kullanım yöntemidir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.