Semizotu

Semizotugiller familyasına ait olan semizotu, hafif ekşimsi, ferahlatıcı tadı ve etli yapraklarıyla özellikle yaz aylarında mutfaklarımızın en sevilen ve en şifalı yeşilliklerinden biridir. Doğada kendiliğinden yabani olarak da yetişebilen ve oldukça arsız bir bitki olan semizotu, Türk mutfağında süzme yoğurt ve sarımsakla buluştuğunda sıcak günlerin en hafif, en serinletici mezelerinden birine dönüşür. Bunun yanı sıra zeytinyağlı, domatesli ve pirinçli yemeğiyle sofralarda doyurucu bir ana yemek olarak yer alırken; körpe yaprakları taze salatalara kütür kütür bir doku ve narin bir ekşilik katar.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde semizotu, yapraklarında barındırdığı olağanüstü bileşenlerle doğanın bize sunduğu en değerli mucizelerden biridir. Karada yetişen yeşil yapraklı bitkiler arasında, kalp ve damar sağlığını koruyan, beyin fonksiyonlarını destekleyen Omega-3 yağ asitleri açısından açık ara en zengin kaynaklardan biridir. Düşük kalorili yapısının yanında C, A ve B grubu vitaminleri ile demir, magnezyum ve kalsiyum gibi önemli mineralleri bolca içerir. İçerdiği zengin lif oranıyla sindirim sistemini düzenleyen bu şifalı bitkiden maksimum fayda sağlamak için; narin yapraklarındaki vitaminleri ve Omega-3 değerlerini koruyacak şekilde onu çok fazla pişirmeden, çiğ olarak salatalarda veya yoğurtlu meze formunda tüketmek en ideal ve sağlıklı yoldur.