Beyazıt Karakovan Petek Balı

Artvin, Doğu Anadolu ve Toroslar’ın yüksek rakımlı yaylalarında, insan müdahalesi olmadan ve yapay petek (temel petek) kullanılmadan tamamen arıların kendi ürettiği doğal balmumuyla inşa ettiği Karakovan Petek Balı, doğallığın ve geleneksel arıcılığın en saf temsilcisidir. Işık görmeyen geleneksel ahşap kovanlarda veya örme sepetlerde arıların binbir çeşit yayla çiçeği ve endemik bitki nektarını işlemesiyle oluşur. Ağızda tamamen eriyen yumuşacık özgün petek dokusu, derin ve keskin aromatik kokusu ile damakta iz bırakan lezzet profiliyle öne çıkar. Kahvaltılarda, gurme peynir tabaklarında ve şifa niyetine doğrudan tüketimde benzersiz bir yere sahiptir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde karakovan balı; yapay şeker, glikoz şurubu veya kimyasal kalıntı içermeyen %100 ham bir gıdadır. Arıların doğal yollarla salgıladığı organik balmumu, midedeki koruyucu mukus tabakasını destekleyerek sindirim sistemini rahatlatır. Yüksek oranda enzim (diastaz, invertaz), flavonoidler, fenolik bileşikler ile B ve C grubu vitaminleri barındırır. Güçlü bir doğal antibakteriyel ve antienflamatuar kalkan olan bu bal, bağışıklık sistemini doğrudan güçlendirir, boğaz tahrişini yatıştırır ve hücre yenilenmesini teşvik eder. Endemik yayla flora çeşitliliği sayesinde antioksidan kapasitesi standart ballara göre son derece yüksektir.

Karakovan petek balının yapısındaki canlı canlı enzimleri, vitaminleri ve şifalı bileşenleri kaybetmemesi için; kesinlikle ısıtılmamalı ve 40°C üzerindeki sıcak çay, süt gibi sıvılarla karıştırılmamalıdır. En yüksek biyoyararlanım için sabahları aç karnına tahta veya seramik kaşıkla, peteğiyle birlikte çiğnenerek tüketilmesi en ideal beslenme yöntemidir. Petekteki balmumu tamamen doğaldır ve güvenle yutulabilir. Doğal yapısını ve besin değerini muhafaza edebilmesi için oda sıcaklığında, nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde cam muhafazasında saklanmalıdır; buzdolabına konulmamalıdır.