Essen Arpa Şehriye

Yüksek kaliteli durum buğdayı irmiğinin özenle işlenmesiyle elde edilen Essen Arpa Şehriye, Türk mutfağının en temel ve işlevsel tahıl ürünlerinden biridir. Tane tane ayrılan ideal boyutu, pişerken yapışmayan pürüzsüz yapısı ve altın sarısı rengiyle öne çıkar. Mutfaklarımızda tavuk ve et sulu sıcak çorbaların vazgeçilmez kıvam arttırıcısı olmasının yanı sıra; tereyağı veya sızma zeytinyağı ile kavrularak hazırlanan geleneksel arpa şehriye pilavının başrolüdür. Ayrıca haşlanarak köz biber, mısır, taze otlar ve zeytinyağıyla buluşturulduğu ferahlatıcı soğuk salatalarda, fırın yemeklerinin tabanında ve pirinç pilavlarına lezzet ve renk katmak için sıklıkla tercih edilir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Essen Arpa Şehriye, durum buğdayından gelen kompleks karbonhidrat yapısı sayesinde vücuda uzun süreli, dengeli bir enerji sunar. Glisemik indeksi işlenmiş beyaz un ürünlerine kıyasla daha kontrollü olduğu için kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açmaz ve tok tutma kapasitesi yüksektir. Kas fonksiyonlarını ve metabolizmayı destekleyen B grubu vitaminleri (B1, B2, B3) ile demir, magnezyum ve lif bakımından zengin bir besin profiline sahiptir. Şehriyenin bünyesinde bulunan B vitaminlerini ve değerli mineralleri pişirme suyuna salıp kaybetmemek için, ürünün suyunu süzmek yerine pilav ve çorba mantığıyla suyunu tamamen çektirerek pişirmek veya az miktarda sızma zeytinyağı/tereyağında hafifçe kavurduktan sonra demleyerek tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.