Çörekotu Yağı

Soğuk sıkım (cold-press) yöntemiyle kaliteli çörek otu (Nigella sativa) tohumlarından hiçbir ısıl veya kimyasal işleme tabi tutulmadan elde edilen Çörekotu Yağı, yüzyıllardır şifa kaynağı olarak kabul edilen geleneksel ve modern bir fonksiyonel destek ürünüdür. Kendine özgü keskin, hafif yakıcı aroması, koyu kehribar rengi ve yoğun yapısıyla öne çıkar. Mutfaklarda ısıtılmadan doğrudan kaşıkla tüketilmesinin yanı sıra; soğuk mezelerin, humusun veya taze salataların üzerine lezzet ve şifa katması amacıyla gezdirilerek tercih edilir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Çörekotu Yağı, etken maddesi olan güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar bileşik Timokinon (Thymoquinone) bakımından son derece zengindir. İçerdiği zengin Omega-6 ve Omega-9 doymamış yağ asitleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler, üst solunum yolu rahatsızlıklarına karşı vücut direncini artırır ve hücre yenilenmesini teşvik eder. Antihistaminik etkileriyle alerjik reaksiyonların hafifletilmesine, kan şekerinin dengelenmesine ve sindirim sisteminin düzenlenmesine katkı sağlar.

Çörekotu yağının içeriğindeki hassas Timokinon bileşenini ve uçucu faydalı yağları ısı etkisiyle kaybetmemek (okside etmemek) son derece kritiktir. Bu nedenle ürünü kesinlikle yemek pişirme veya kızartma aşamasında kullanmamak; sabahları aç karnına 1 tatlı kaşığı doğrudan soğuk olarak içmek veya soğuk salatalara/yoğurda ekleyerek tüketmek en ideal beslenme yöntemidir. Işıktan koruyan koyu renkli cam şişesinde ve serin bir ortamda muhafaza edilmelidir.