Essen Kırmızı Mercimek

Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen kaliteli mercimek tanelerinin kabuklarından arındırılıp kırılarak özenle işlenmesiyle elde edilen Essen Kırmızı Mercimek, Türk mutfağının en pratik, besleyici ve vazgeçilmez temel gıdalarından biridir. Çabuk pişme özelliği, pişerken pürüzsüz ve kremsi bir kıvama kolayca dönüşebilen yapısı ve canlı turuncu-kırmızı rengiyle öne çıkar. Mutfaklarımızda geleneksel süzme kırmızı mercimek ve ezogelin çorbalarının ana bileşeni olmasının yanı sıra; altın sarısı mercimek köftesi, mücver, sebzeli köfteler ve sıcak sulu yemeklerde doğal bir kıvam arttırıcı ve lezzet tabanı olarak sıklıkla tercih edilir.

Besin değeri ve sağlık açısından incelendiğinde Essen Kırmızı Mercimek, yüksek oranda bitkisel protein ve zengin lif içeriği sunan mükemmel bir besin deposudur. Kas gelişimini ve vücut dokularının onarımını destekleyen amino asit yapısının yanı sıra; kan hücrelerinin üretiminde hayati role sahip bitkisel demir, B9 (folik asit), potasyum, magnezyum ve çinko mineralleri bakımından oldukça zengindir. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutarak uzun süreli tokluk hissi sağlar ve gün içi enerji dalgalanmalarını önler. Kabuksuz yapısı sayesinde diğer bakliyatlara kıyasla sindirimi çok daha hafiftir ve mideyi yormaz. Kırmızı mercimeğin içerdiği bitkisel demirin vücut tarafından maksimum düzeyde emilmesini sağlamak için; mercimek çorbası veya köftesini taze sıkılmış limon suyu (C vitamini) ve kaliteli sızma zeytinyağı ile tamamlayarak tüketmek en ideal beslenme yöntemidir.